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Concentrado formulado especialmente para la aplicación ciabatta. Contiene una masa madre de trigo duro desvitalizada y deshidratada y el mejorante concentrado ciabatta

Un concentrado sabor & tecnología que se incorporafacilmente a su harina para un pan de excepción. Sutil asociación de harina de centeno CRC (Culture raisonnée Contrôlée - Cultivo Razonado Controlado), de masa madre de centeno desvitalizada deshidratada CRC (1), harina de trigo CRC (1), malta de cebada y mejorante.

Asociación perfecta para sus panes especiales, gracias a un concentrado que combina una masa madre de centeno desvitalizada deshidratada, harinas de malta y un mejorante.
Una única base para destacar sus creaciones : pan de pueblo, centeno, cereales, integral, de forma muy sencilla.

La apuesta segura para un pan rústico & una baguette única, gracias a la combinación de la masa madre de germen tostada desvitalizada deshidratada y del gluten

La combinación perfecta entre sabor y tecnología. Contiene una masa madre deshidratada de germen y un concentrado tecnológico Clean Label para ayudarle a producir un pan alveolado de calidad artesanal en un tiempo récord.

El aliado de sus masas sin gluten !
Mix 100%, listo para su uso para sus masas de panes, pizzas, buns, tartas, panes de molde, etc.

Mejorante extra concentrado - Seguridad, desempeño y tolerencia de sus producciones

Los mejorantes facilitan el trabajo de la masa y de sus características funcionales,
mejorando su comportamiento durante las diferentes etapas de su process.

La combinación perfecta entre sabor y tecnología. Contiene una masa madre deshidratada de sarraceno y un concentrado tecnológico Clean Label para ayudarle a producir un pan alveolado de calidad artesanal en un tiempo récord.

Concentrado de tomates déshydrato

> Concentrado formulado especialmente para la aplicación ciabatta. Contiene una masa madre de trigo fuerte desvitalizada y deshidratada y el mejorante concentrado ciabatta.

El mejorante especialmente diseñado para las bollerías.
Formula ideal para las bollerías precocidas frescas, crudas, congeladas o congeladas.