Pastelería
NUESTRA PERICIA AL SERVICIO DE SU PASTELERÍA
Pionero en la deshidratación de la masa madre en Francia, Philibert Savours ha desarrollado una gama de frutas y de verduras concentradas en forma se escamas,, poniendo el mejor de su pericia al servicio del mundo de la pastelería.
Elaborada con los grandes nombres de la pastelería creativa (Escuela Lenôtre, Insitut Paul Bocuse), nuestras gama TooFruit les ofrece una solución innovadora al servicio del sabor!
EL MEJOR DE LA FRUTA EN UNA SOLUCIÓN ÚNICA
Un verdadero concentrado de fruta*, nuestra gama TooFruit ha sido diseñada para ampliar su abanico de aplicaciones:
- cremas fría o caliente,
- chocolates,
- chantilly,
- yogures,
- galletas,
- masa brisa, hojaldres…
Pueden utilizar esta gama en sustitución de frutas frescas o de purés de frutas congeladas en sus aplicaciones clásicas, les ofrecerá numerosas ventajas:
- una caducidad de 18 meses,
- une conservación a temperatura ambiente,
- envasados adaptados,
- una superficie de almacenamiento dividida por 8 gracias a la concentración del producto
*1kg de escamas de frutas = 8kg de frutas frescas